V Cabo sa pod vedením šéfkuchára Michaela Šafárika neustále snažíme posúvať hranice intenzity gastronomického zážitku neustálym zdokonalovaním a hľadaním unikátnych kombinácií chutí a textúr. Našou snahou je, aby naši hostia v každom našom jedle znovuobjavili jedinečnosť spojenia originálnych nápadov, poctivého spracovania a kvalitnej kuchyne.

Sme priestorom pre potešenie a relax našich hostí. Objavte výnimočné chute, ochutnajte najlepšie domáce ale aj svetové vína, prípadne sa len osviežte jedným z našich vlastných koktailov. Snažíme sa splniť každú požiadavku, a teda vieme naše jedlá pripraviť tak, aby vyhovovali napríklad aj hosťom s intoleranciou na lepok alebo laktózu. To všetko navyše tak, aby sme na konci dňa ostali vždy zero-waste a ecofriendly. Našim cieľom je, aby naši hostia po každej svojej návšteve odchádzali so zážitkom, ku ktorému sa budú ešte dlhý čas radi v spomienkach vracať.

Náš šéfkuchár, Michael Šafárik, svoju profesionálnu kariéru začal ešte počas štúdia na hotelovej akadémii Mikovíniho, počas ktorého pracoval v Slovenskej reštaurácii na Hviezdoslavovom námestí. V tom čase tam bol šéfkuchárom dlhoročný prezident Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov Michaelov mentor majster František Janata. Práve vďaka nemu Michael pochytil základy profesionálnej gastronómie ešte v pomerne mladom veku, a tak sa nebál hneď po štúdiu vycestovať za skúsenosťami a kariérou do zahraničia.

Po rokoch plných úspechov a ocenení v zahraničí sa teraz vracia späť domov, aby svoje dlhoročné skúsenosti priniesol aj na slovenskú gastronomickú scénu a prispel svojou poctivou prácou a varením. Kvalitné suroviny sú podľa neho základom úspechu, a tak si hľadá dodávateľov spomedzi malých a lokálnych farmárov a producentov.

Reštaurácia Cabo sa nachádza v modernom centre Bratislavy v novostavbe Nivy centrum, odkiaľ má výhľad na rozrastajúcu sa Bratislavu, medzi ktorej dominanty patria napríklad projekty SkyPark od Zaha Hadid Architects alebo nový mrakodrap Eurovea Tower vo výstavbe.